— 江戸前の味わい —
一期一美のそばつゆは、江戸前の、少し濃いめの味わいを大切にしています。
江戸前の味わいを大切に、丁寧に仕込んでいます。
十割蕎麦の香りに負けない、輪郭のはっきりした味わい。
ぺらっとしたつゆではなく、深みがあり、印象に残るつゆを目指しています。
そば湯を注いだとき、さらに美味しさが広がり、最後まで楽しめるつゆであることも大切にしています。
